Xíu Mại Trứng Gà

Nguyên liệu

• - 1 kg Thịt đầu rồng xay
• - 10 quả Trứng gà
• - 1 củ Hành tây
• - 1 củ Củ sắn
• - 4 quả Cà chua to
• - Hành lá, ngò rí
• - Sốt teriyaki, mắm, muối, bột chiên xù, bột canh, hạt nêm, sốt cà chua

Các bước chế biến

1. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ. Vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước, trộn với một chút muối. Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu, trộn đều với một quả trứng gà và một ít bột chiên xù.
2. Trộn đều thịt xay với hỗn hợp củ sắn, hành tây. Thêm gia vị: sốt teriyaki, bột canh, hạt nêm. Bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
3. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ. Chia thịt xay thành các phần đều nhau, vo tròn, ấn dẹt, bọc trứng gà bên trong. Chiên sơ các viên xíu mại cho vàng đều các mặt. Phi thơm hành, cho cà chua thái hạt lựu vào xào nhuyễn, thêm sốt cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho xíu mại trứng gà vào chảo sốt, đun nhỏ lửa khoảng 25 phút để xíu mại ngấm đều sốt.
4. Bày xíu mại trứng gà ra đĩa, trang trí với hành lá, ngò rí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.