Cật xào hoa bí

Nguyên liệu

• - 2 quả Cật heo
• - 200-300 gram Hoa bí
• - Tỏi
• - 2-3 thìa Nước mắm
• - 1 thìa Mì chính
• - 2 thìa Mỡ lợn
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế hoa bí: Tách đôi hoa bí theo chiều dọc, rửa kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và lông tơ. Sơ chế cật: Loại bỏ phần trắng bên trong cật heo để khử mùi hôi. Rửa cật với muối, vò kỹ rồi vắt chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Thái cật thành miếng vừa ăn.
2. Ướp cật: Ướp cật đã thái với một chút gia vị (nước mắm, mì chính) trong khoảng 3 phút.
3. Xào cật: Xào nhanh cật đã ướp trên lửa lớn cho đến khi vừa chín tới, sau đó gắp ra để riêng.
4. Xào hoa bí: Phi thơm tỏi và gừng với mỡ lợn, cho hoa bí vào xào đến khi gần chín thì cho cật đã xào vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.