Cá Diêu Hồng Kho Tộ

Nguyên liệu

• - 1 con Cá diêu hồng (cắt khúc, bỏ đầu)
• - phần Sốt kho
• - 1 mc Đường
• - 1 mc Dầu ăn
• - 1 mc Hành tím băm
• - 1 mc Tỏi băm
• - 1/8 mcf Muối hồng
• - 1/2 mcf Tiêu
• - 1/2 mcf Bột nêm nấm
• - 1/3 chén Nước
• - 1 mcf Nước mắm

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong tộ đất trên lửa vừa. Thêm đường vào, đảo đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng cánh gián. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
2. Thêm nước và các gia vị (trừ nước mắm) vào tộ, đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng cho cá diêu hồng vào kho. Đậy nắp và kho cá trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Sau 15 phút, lật mặt cá, giảm nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 20 phút, không đậy nắp.
3. Khi nước kho cá sánh lại và keo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm nước mắm. Rắc thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí. Tắt bếp.