Gan Heo Xào Dứa

Nguyên liệu

• - 200 g gan heo
• - 1 quả dứa xanh
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Gan heo sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Luộc sơ gan trong nước sôi khoảng 2-3 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi tanh. Vớt gan ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo và thái thành lát mỏng vừa ăn.
2. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn, có độ dày tương đương với lát gan heo.
3. Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2-3 cm.
4. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho gan heo vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi gan chín tái. Thêm dứa vào xào cùng, đảo đều để dứa và gan quyện vào nhau. Nêm nếm gia vị (nước mắm, đường, tiêu) cho vừa ăn.
5. Khi dứa và gan đã chín tới, cho hành lá vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.