Canh rau đay mướp tôm khô

Nguyên liệu

• - Rau đay
• - Mướp hương
• - Tôm khô
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch rau đay, loại bỏ phần gốc già và lá úa. Thái nhỏ rau đay để khi nấu canh nhanh chín và dễ ăn hơn. Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn. Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi xay hoặc giã nhỏ.
2. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Cho tôm khô đã xay vào, đun sôi để tôm ra hết chất ngọt, tạo hương vị đậm đà cho món canh. Tiếp theo, cho rau đay vào nồi, đun sôi trở lại. Khi rau đay chín mềm, cho mướp vào, đun đến khi mướp vừa chín tới, không nên nấu quá lâu làm mướp bị nhũn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Tắt bếp và múc canh ra bát. Canh rau đay mướp nấu tôm khô ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.