Cá hố chiên muối hành

Nguyên liệu

• - 300 g cá hố
• - 2-3 củ hành tím
• - muối

Các bước chế biến

1. Cá hố sơ chế, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Ướp cá với một thìa cà phê muối và hành tím cắt lát mỏng. Đảm bảo cá được phủ đều gia vị và ướp trong khoảng 10 phút để ngấm đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng xếp cá đã ướp vào chảo. Chiên cá vàng đều một mặt, sau đó lật mặt còn lại và chiên đến khi vàng giòn. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Cho phần hành tím ướp cá còn lại vào chảo dầu vừa chiên cá, phi thơm và giòn. Vớt hành ra và rắc lên trên cá đã chiên.
4. Pha nước mắm chấm: Giã nhuyễn 1 quả ớt và 1 tép tỏi, thêm 1 thìa cà phê đường. Hòa tan hỗn hợp với 3 muỗng canh nước mắm, vắt thêm một ít chanh để tạo vị chua ngọt hài hòa.