Mì Nui Sốt Thịt Bò Cười

Nguyên liệu

• - 100 gr thịt heo băm
• - 2 quả cà chua
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 miếng phô mai Con Bò Cười
• - muối
• - đường
• - tiêu
• - bơ
• - ớt
• - ngò
• - tỏi
• - hành tím
• - gừng
• - 1 muỗng cafe bột sắn dây
• - nui

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ trong chảo nóng. Phi thơm tỏi và hành tím băm đến khi vàng đều. Thêm thịt băm vào, đảo đều và nêm một ít muối.
2. Khi thịt hơi săn lại, cho cà chua và hành tây đã thái hạt lựu vào chảo. Nêm đường, gừng thái sợi và ớt. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi cạn nước. Thêm một chút nước lọc và tiếp tục đun đến khi hành tây chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Hòa tan bột sắn dây với 1/3 chén nước lạnh, sau đó từ từ đổ vào chảo sốt, khuấy đều để tạo độ sánh. Cho phô mai Con Bò Cười vào và tán đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn vào sốt. Nêm nếm lại gia vị (muối và đường nếu cần). Cuối cùng, thêm ngò rí thái nhỏ vào sốt.
4. Luộc nui chín tới. Xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính. Trộn nui với một ít dầu ô liu để giữ độ ẩm và tránh bị dính.
5. Bày nui ra đĩa. Chan nước sốt thịt băm phô mai lên trên và thưởng thức.