Gỏi củ hũ dừa đậu hũ

Nguyên liệu

• - 200 gr củ hũ dừa
• - 1 củ cà rốt
• - 2 thìa nước tương
• - 1 thìa đường
• - Ớt
• - tương ớt
• - rau ngò
• - húng quế
• - rau mầm
• - 2 trái chanh
• - 100 gr lạc rang

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao bào hoặc dao mỏng để thái củ hũ dừa và cà rốt thành những lát mỏng.
2. Hòa tan nước cốt chanh vào nước lọc, thêm đá lạnh. Ngâm củ hũ dừa và cà rốt đã thái vào hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Bước này giúp nguyên liệu giòn và giữ được màu trắng đẹp mắt.
3. Đậu hũ cắt lát mỏng bản to, chiên vàng đều đến khi hơi giòn. Để nguội bớt, cắt dọc thành sợi dài và ướp với một chút muối trong 5 phút.
4. Đun sôi một ít nước với đường phèn cho tan hoàn toàn. Thêm nước tương và ớt (tùy khẩu vị). Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn rồi vắt thêm nước cốt chanh.
5. Vớt củ hũ dừa và cà rốt ra, để ráo nước hoàn toàn. Có thể sử dụng rổ quay rau để làm ráo nước nhanh chóng.
6. Chiên bánh phồng tôm cho nở phồng. Rang chín lạc, giã dập. Rau mầm cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Rau ngò và húng quế thái nhỏ.
7. Cho củ hũ dừa, cà rốt, đậu hũ chiên vào tô lớn. Thêm rau mầm, rau thơm và rưới đều nước trộn gỏi. Trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
8. Bày gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Trang trí thêm bánh phồng tôm chiên.
9. Thưởng thức món gỏi thanh mát, giòn ngon ngay sau khi trộn để đảm bảo độ tươi ngon của các nguyên liệu.
10. Món gỏi này có thể dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong bữa cơm chay.
11. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
12. Bạn có thể biến tấu thêm các loại rau củ khác tuỳ theo sở thích cá nhân.
13. Món gỏi này rất phù hợp cho những người ăn chay hoặc thực dưỡng.