Snack Đậu Gà

Nguyên liệu

• - 200 gr đậu gà
• - 1/2 m muối
• - 1 tép tỏi cô đơn
• - 2 lá quế
• - 1 m muối tôm

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà trong nước sạch ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ chế biến hơn.
2. Sau khi ngâm, rửa sạch đậu gà và để ráo. Cho đậu gà, muối, tỏi cắt đôi, lá quế vào nồi áp suất. Thêm nước sao cho ngập mặt đậu khoảng 2cm. Đậy nắp và đun đến khi nồi áp suất đạt áp suất tối đa. Giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun trong 2 phút. Tắt bếp và để nồi tự xả hết áp suất trong khoảng 10 phút. Mở nắp và đổ đậu ra rổ để ráo nước hoàn toàn.
3. Đun nóng dầu ăn trong một nồi nhỏ sâu lòng. Khi dầu đạt độ nóng thích hợp, cho đậu gà đã ráo nước vào chiên đến khi vàng giòn. Vớt đậu ra rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Khi đậu còn nóng, cho vào hộp cùng với muối tôm. Đậy nắp và lắc đều để muối tôm bám đều lên đậu.
4. Thưởng thức snack đậu gà ngay khi còn giòn. Để bảo quản độ giòn, cất đậu trong hũ thủy tinh kín nắp.