Cá đuối nướng nghệ

Nguyên liệu

• - Cá đuối
• - Lá chuối
• - Bột nghệ
• - Bột gia vị Rotisserie (hoặc ngũ vị hương)
• - Vài lát Gừng
• - Tiêu
• - Sa tế

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách rửa sạch với muối, sau đó cạo hoặc lột bỏ phần da để giảm bớt mùi tanh đặc trưng. Cắt cá thành các miếng vừa ăn.
2. Ướp cá với bột nghệ, bột gia vị rotisserie (hoặc ngũ vị hương), sa tế, tiêu và một chút hạt nêm. Để cá không bị khô khi nướng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt.
3. Lót lá chuối đã rửa sạch và lau khô vào đáy nồi chiên không dầu. Xếp cá đã ướp lên trên lớp lá chuối. Thêm vài lát gừng mỏng lên trên cùng để tăng thêm hương vị.
4. Nướng cá ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 25 phút. Kiểm tra độ mềm của cá sau thời gian này. Nếu muốn cá khô hơn, có thể lật mặt cá trong quá trình nướng để cả hai mặt đều chín đều và khô ráo.
5. Cá chín sẽ mềm, không bị khô và không còn mùi tanh. Hương thơm đặc trưng của lá chuối sẽ thấm vào cá, tạo nên món ăn hấp dẫn. Phần nước sốt tiết ra từ cá và lá chuối có thể dùng để chấm kèm.