Rau Câu Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - 50 gr bột rau câu
• - 1 kg đường
• - lá cẩm
• - lá dứa
• - lòng đỏ trứng gà
• - cà phê
• - khuôn tạo hình

Các bước chế biến

1. Chia bột rau câu và đường thành 4 phần bằng nhau. Phần thứ nhất, hòa tan với 500ml nước lá cẩm đã ép, khuấy đều cho tan hết. Phần thứ hai, hòa tan với 500ml nước lá dứa đã ép, khuấy đều. Đặt cả hai hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 10 phút.
2. Phần thứ ba, hòa tan với 500ml nước lọc, khuấy đều và đun sôi. Phần thứ tư, hòa tan một lượng cà phê vừa đủ để tạo màu và hương vị. Hoặc, khuấy tan với một chút nước nguội, sau đó từ từ đổ lòng đỏ trứng vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chín, tránh để trứng bị vón cục.
3. Chuẩn bị khuôn tạo hình. Rót từ từ từng lớp rau câu đã nấu vào khuôn, đợi lớp trước hơi se lại rồi mới rót lớp tiếp theo để tạo hiệu ứng màu sắc đẹp mắt. Có thể để nghiêng khuôn để tạo hình độc đáo.
4. Sau khi rót hết các lớp, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho rau câu đông lại.
5. Lấy rau câu ra khỏi khuôn và thưởng thức.
6. Có thể trang trí thêm trái cây tươi hoặc kem tươi để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.
7. Rau câu ngũ sắc tự nhiên không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh mà còn là một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc.
8. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi thực hiện món rau câu này!