Bò Hầm Đậu Trắng Rau Củ

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt bò
• - 6 củ khoai tây
• - 2 củ cà rốt
• - 1 hộp đậu trắng
• - nửa củ hành tây
• - 2 trái cà chua chín
• - hạt nêm
• - muối
• - tiêu
• - đường

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với tỏi và hành tím băm nhuyễn, một thìa cà phê tiêu, một thìa canh đường, một thìa canh dầu điều, một nhúm muối nhỏ và một viên hạt nêm bò. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất một giờ.
2. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm nếm chút muối và đường cho vừa ăn, thêm nửa chén nước, đun sôi rồi tắt bếp, đổ ra chén để riêng.
3. Tiếp tục phi thơm tỏi trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại. Thêm sốt cà chua đã chuẩn bị vào, xào chung cho thịt ngấm đều.
4. Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi, lượng nước xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong.
5. Hầm thịt bò đến khi mềm nhừ, thời gian hầm tùy thuộc vào loại thịt bò và độ mềm mong muốn.
6. Trong khi hầm thịt, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, thái miếng vừa ăn. Khi thịt bò đã mềm, cho cà rốt vào hầm trước khoảng 10 phút, sau đó cho khoai tây vào hầm chung đến khi cả hai chín mềm.
7. Khi thịt và rau củ đã chín mềm, cho đậu trắng và hành tây thái múi cau vào nồi.
8. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan một thìa canh bột bắp với hai thìa canh nước, từ từ đổ vào nồi thịt bò, khuấy đều để tạo độ sánh. Lượng bột bắp có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
9. Tắt bếp, múc bò hầm ra bát và thưởng thức nóng với bánh mì.