Canh Bắp Bò Hầm Rau Củ

Nguyên liệu

• - 0.5 cái bắp bò thái khúc
• - 1 củ hành tây thái miếng
• - 1 củ cà rốt thái miếng
• - 1 củ cải trắng nhỏ thái miếng
• - 1 quả cà chua thái miếng
• - hành hoa thái nhỏ
• - gừng băm nhỏ
• - tỏi băm nhỏ
• - mắm
• - muối
• - bột nêm gà
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Chần sơ thịt bò trong nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, vớt thịt ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh.
2. Ướp thịt bò với mắm, muối, bột nêm gà và tiêu trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào xào sơ đến khi thịt săn lại. Chuyển thịt đã xào vào nồi.
3. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt và bắt đầu hầm. Khi thịt bò gần mềm, thêm cà rốt, củ cải trắng, hành tây, cà chua và gừng băm vào nồi. Tiếp tục hầm cho đến khi các loại rau củ chín mềm.
4. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra bát, rắc thêm hành hoa thái nhỏ và một chút tiêu trắng lên trên để tăng thêm hương vị.
5. Món canh đạt yêu cầu khi nước canh trong, không bị quá nhiều mỡ, có vị ngọt đậm đà tự nhiên từ rau củ và thịt bò.