Canh Chua Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 200 gram thịt bò
• - 1 miếng thơm
• - 1 quả cà chua
• - măng chua
• - khế chua
• - dọc mùng
• - đậu bắp
• - hành ngò, lá lốt, ngò tây
• - ớt xanh
• - dầu ăn
• - muối
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt bò với một ít muối và hành tím đã giã nhuyễn để tăng thêm hương vị.
2. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái thì trút ra bát riêng.
3. Sơ chế các nguyên liệu: Thơm thái lát; cà chua, khế thái múi cau; dọc mùng tước vỏ, thái vát; đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, thái vát; rau thơm các loại thái nhỏ.
4. Phi thơm hành tím băm, cho măng chua vào xào sơ. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, thêm thơm đã thái lát. Khi nước sôi, cho cà chua và khế vào, tiếp đến là dọc mùng và đậu bắp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Khi nước sôi lại, cho thịt bò đã xào vào, thêm ớt xanh đập dập để tạo vị cay the. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho rau thơm đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
6. Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh chua thịt bò có vị chua thanh, ngọt dịu, rất thích hợp để dùng trong bữa cơm gia đình.