Canh chua đầu cá thu

Nguyên liệu

• - Đầu và đuôi cá thu
• - Thơm
• - Cà chua
• - Măng chua
• - Khế chua
• - Dầu ăn
• - Ớt bột
• - Muối
• - Nước mắm
• - Hành lá
• - 1 củ Hành tím

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đầu và đuôi cá thu, sau đó ướp với hành tím băm nhỏ và một ít muối. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
2. Rửa sạch măng chua, cà chua, thơm và khế. Thái măng chua thành miếng vừa ăn, cà chua và thơm thái múi cau, khế thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, giã dập.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành lá giã dập, sau đó cho măng chua vào xào nhẹ. Tiếp theo, cho đầu và đuôi cá thu đã ướp vào nồi, thêm khoảng một chén nước lọc sao cho sâm sấp mặt cá. Nêm thêm một thìa nước mắm ngon. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi.
4. Khi nước sôi, cho thêm lượng nước vừa đủ dùng. Tiếp tục cho thơm vào đun cùng. Sau đó, cho khế chua và cà chua vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay. Đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
5. Múc canh cá ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.