Nấm Kho Lá Quế

Nguyên liệu

• - 150 gram nấm bào ngư xám
• - 150 gram nấm đùi gà
• - 30 gram lá quế
• - 5 tép tỏi
• - 3 củ hành tím
• - 1 trái ớt
• - 4 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 1 muỗng canh tương ớt
• - 2 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ phần gốc. Nếu nấm có kích thước lớn, hãy xé đôi. Nấm đùi gà rửa sạch, thái lát vừa ăn. Rau quế rửa sạch và để ráo nước. Băm nhỏ tỏi, hành tím và ớt để riêng.
2. Trong một chén nhỏ, trộn đều nước tương, nước lọc, đường và tương ớt cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hỗn hợp này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món kho.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi đất, sau đó cho tỏi, hành tím và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm bào ngư và nấm đùi gà vào xào cho đến khi nấm săn lại.
4. Đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi nấm. Đậy nắp và kho trong khoảng 10 phút để nấm ngấm đều gia vị. Tắt bếp và thêm rau quế vào, đảo nhẹ cho rau chín tái.
5. Múc nấm kho lá quế ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn này sẽ ngon hơn khi dùng nóng.