Da Gà Chiên Giòn Sốt Chua Cay

Nguyên liệu

• - 100 g da gà
• - nước sốt
• - 1 tsp bột nêm
• - 1/4 tsp bột me
• - 1/4 tsp ớt bột
• - hành lá thái nhỏ
• - ớt bằm nhỏ
• - tỏi bằm

Các bước chế biến

1. Chọn da gà công nghiệp hoặc phần da từ đùi gà, loại bỏ phần mỡ thừa. Cắt da gà thành miếng vừa ăn để đảm bảo độ giòn khi chiên.
2. Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi cho da gà vào chiên mà không cần thêm dầu. Mỡ từ da gà sẽ tự tiết ra, giúp da gà vàng giòn đều. Đảo đều tay và cẩn thận để tránh bị bắn mỡ. Khi da gà đạt độ giòn mong muốn, vớt ra và đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Gạn bớt mỡ gà, giữ lại khoảng 1 muỗng cà phê trong chảo. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó thêm ớt băm vào xào cùng. Cho ớt bột, bột me, bột nêm và một muỗng canh nước vào, đun đến khi hỗn hợp sôi và hơi sánh lại. Cho da gà đã chiên vào đảo đều để da gà ngấm đều sốt chua cay.
4. Thưởng thức da gà chiên giòn sốt chua cay khi còn nóng với cơm trắng hoặc xôi. Có thể ăn kèm với dưa leo để tăng thêm hương vị.