Cải chíp xào nấm hương

Nguyên liệu

• - 8 tai nấm hương
• - 500 gam cải chíp
• - tỏi
• - dầu hào
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải chíp dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết đất cát. Nấm hương khô ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt làm tư nếu nấm lớn.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Cho cải chíp vào luộc sơ khoảng 30 giây đến 1 phút cho đến khi cải vừa chín tới. Nhanh chóng vớt cải ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
3. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nấm hương vào xào. Xào nấm cho đến khi chín và có mùi thơm đặc trưng.
4. Cho cải chíp đã luộc vào chảo xào cùng với nấm hương. Thêm dầu hào và các gia vị khác như muối, đường, tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhanh tay và đều để gia vị ngấm đều vào rau và nấm.
5. Xào khoảng 2-3 phút, khi rau cải và nấm đã ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Gắp cải chíp xào nấm hương ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.