Trứng thịt hấp

Nguyên liệu

• - 100 gr Thịt heo xay
• - 3 trái Trứng gà
• - Mộc nhĩ
• - Miến dong
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ và miến dong trong nước ấm cho nở mềm. Rửa sạch mộc nhĩ, loại bỏ chân, thái nhỏ. Cắt miến thành các đoạn ngắn khoảng 2-3 cm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn thịt xay với tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn và một chút nước mắm ngon. Thêm mộc nhĩ và miến đã thái nhỏ vào hỗn hợp thịt, trộn đều để các nguyên liệu kết hợp với nhau.
3. Tách riêng lòng trắng của hai quả trứng, giữ lại một quả trứng nguyên. Đánh tan trứng (cả lòng trắng và lòng đỏ của quả trứng nguyên) rồi trộn đều vào hỗn hợp thịt. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc tô chịu nhiệt.
4. Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại, thêm một chút hạt nêm, tiêu và hành lá thái nhỏ. Rưới đều hỗn hợp này lên trên mặt thịt.
5. Đặt khuôn/tô vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi trứng chín hoàn toàn. Để kiểm tra độ chín, dùng tăm chọc vào giữa, nếu tăm rút ra sạch là trứng đã chín.
6. Lấy trứng thịt hấp ra khỏi nồi, để nguội bớt trước khi cắt miếng vừa ăn. Món này thường được dùng kèm với cơm tấm, bì hoặc sườn nướng.