Dồi Trường Xào Bông Hành

Nguyên liệu

• - Dồi trường
• - Gừng
• - Hành tây
• - Bông hành hoặc hành lá
• - Ớt sừng
• - Nước tương
• - Tỏi
• - Ớt
• - Gia vị thông thường
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế dồi trường bằng cách rửa thật sạch với muối. Luộc dồi trường với vài lát gừng và một chút muối để khử mùi hôi. Điều chỉnh thời gian luộc tùy theo sở thích, luộc kỹ hơn nếu thích ăn mềm hoặc luộc vừa chín tới nếu thích ăn giòn.
2. Thái dồi trường thành miếng vừa ăn. Cắt bông hành và hành tây thành các đoạn hoặc múi cau có kích thước tương tự. Ớt sừng và gừng thái lát mỏng hoặc sợi nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi hơi trong. Tiếp theo, thêm bông hành vào xào đến khi gần chín. Cho dồi trường, gừng và ớt sừng vào chảo. Nêm nếm gia vị và tiêu xay cho vừa ăn. Đảo đều tay và xào trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Trình bày món dồi trường xào bông hành ra đĩa. Món ăn này rất ngon khi chấm cùng nước tương tỏi ớt. Ngoài ra, dồi trường hấp hành gừng chấm mắm tôm cũng là một gợi ý tuyệt vời.