Gỏi Bắp Chuối Trộn

Nguyên liệu

• - 100 g bắp chuối bào
• - 100 g rau muống chẻ
• - 1 củ hành tây
• - 2 củ hành tím
• - rau thơm các loại (húng quế, rau răm...)
• - 20 g hành phi
• - 20 g đậu phộng rang, giã dập
• - nước trộn gỏi (pha theo công thức riêng hoặc mua sẵn)

Các bước chế biến

1. Ngâm bắp chuối bào và rau muống chẻ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm chát và loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Thái hành tây thành lát mỏng và ngâm trong nước đá lạnh để giảm hăng. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bắp chuối, rau muống, hành tây, hành tím thái mỏng và rau thơm. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
3. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Thưởng thức ngay sau khi trộn để rau củ giữ được độ tươi ngon.