Yến Mạch Chiên Chay

Nguyên liệu

• - 50 g yến mạch nguyên hạt
• - 20 g măng tây
• - 20 g cà rốt
• - 1/4 ớt chuông
• - 10 g ngô hạt
• - 2 cái ngô bao tử
• - 1 quả trứng

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch măng tây, cà rốt, ớt chuông và ngô bao tử. Thái hạt lựu cà rốt và ớt chuông. Măng tây và ngô bao tử thái lát mỏng vừa ăn. Chần sơ các loại rau củ đã thái trong nước sôi khoảng 1-2 phút để giữ màu sắc và độ giòn.
2. Trộn đều yến mạch với trứng gà và một chút gia vị (muối, tiêu) cho vừa ăn. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 5-10 phút.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho hỗn hợp yến mạch vào chiên. Nếu thấy hỗn hợp quá khô, có thể thêm một chút nước để tạo độ ẩm. Chiên đến khi yến mạch vàng đều các mặt.
4. Thêm rau củ đã chần vào chảo yến mạch, đảo đều nhẹ nhàng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước tương hoặc dầu hào chay để tăng hương vị.
5. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho rau củ chín tới và ngấm đều gia vị. Tắt bếp.