Miến giò heo

Nguyên liệu

• - 1 kg miến dong
• - 1 kg giò heo
• - hành lá
• - rau mùi (ngò rí)
• - hành phi
• - muối
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách xát muối, rửa sạch nhiều lần. Chần sơ giò heo qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại thật sạch. Cho giò heo vào nồi, thêm một ít muối và hành tím đập dập, đổ nước ngập và tiến hành luộc. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 phút hoặc đến khi giò heo mềm.
2. Ngâm miến dong trong nước ấm cho mềm. Đun sôi lại nước luộc giò heo (hoặc sử dụng nước dùng mới). Nêm nếm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Cho miến đã ngâm vào nồi nước dùng, đun sôi nhẹ trở lại.
3. Gắp miến và giò heo ra tô. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi lên trên. Thưởng thức nóng.