Sa kê kho tàu hủ

Nguyên liệu

• - Sa kê
• - hủ Tàu hủ
• - Nước tương
• - Đường
• - Bột ngọt

Các bước chế biến

1. Tàu hủ cắt miếng vuông vừa ăn, đem chiên vàng đều các mặt. Sa kê gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối loãng để không bị thâm. Sau đó vớt ra, để ráo rồi chiên sơ đến khi vàng. Việc chiên sơ giúp sa kê giữ được hình dáng và ngon hơn khi kho.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành, tỏi băm. Cho nước tương, đường, bột ngọt và một ít tiêu vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể hơi nhạt một chút vì khi kho sa kê và tàu hủ sẽ ngấm gia vị.
3. Cho tàu hủ và sa kê đã chiên vào nồi, đảo nhẹ nhàng cho ngấm đều gia vị. Rim nhỏ lửa đến khi nước kho cạn dần và sánh lại. Trong quá trình kho, đảo nhẹ để tránh bị cháy.
4. Khi món ăn đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.