Cơm trứng rang xúc xích

Nguyên liệu

• - 2 bát cơm nguội
• - 2 xúc xích
• - 2 quả trứng gà
• - 1 củ cà rốt nhỏ
• - 1 củ su su (hoặc đậu bắp)
• - 1 củ hành tây
• - 5 cọng hành lá
• - mắm
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cơm nguội vào rang đến khi cơm mềm và hơi giòn. Thêm một chút mắm để tạo hương vị thơm ngon, sau đó trút ra bát và trộn đều với lòng đỏ trứng gà.
2. Rửa sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, sau đó thái nhỏ hạt lựu.
3. Cho cà rốt và su su (hoặc đậu bắp) vào chảo, đảo đều đến khi gần chín thì thêm hành tây và xúc xích đã thái nhỏ vào, nêm nếm một chút muối cho vừa ăn.
4. Đổ phần cơm đã trộn với lòng đỏ trứng vào chảo, đảo đều cho đến khi cơm chín hoàn toàn. Thêm lòng trắng trứng (nếu đã rán) và hành lá thái nhỏ vào, tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.
5. Món cơm trứng rang xúc xích đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.