Cánh Gà Chiên Sốt Bơ Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 gr cánh gà
• - 2 gr muối
• - đường
• - 10 củ tỏi cô đơn
• - 20 gr bơ
• - dầu ăn
• - 10 ml nước mắm
• - 10 ml nước tương

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cánh gà, sau đó chặt thành các miếng vừa ăn, thường là 3 khúc.
2. Bóc vỏ tỏi và dùng máy xay để xay nhuyễn. Việc này giúp tỏi nhanh vàng và thơm hơn khi phi.
3. Ướp cánh gà với muối, đường và tỏi đã xay. Thêm một ít tiêu để tăng hương vị. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để có kết quả tốt nhất.
4. Xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu, đảm bảo không xếp quá sát nhau để nhiệt được lưu thông đều. Chiên ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 20 phút. Sau 10-12 phút, khi nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ, lật cánh gà để chín vàng đều các mặt.
5. Gắp cánh gà đã chiên ra đĩa và tiếp tục chiên phần còn lại.
6. Trong lúc chờ chiên gà, chuẩn bị phần sốt. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, tắt bếp và cho bơ vào chảo. Dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn. Lưu ý tắt bếp để tránh bơ bị cháy.
7. Bật bếp trở lại ở lửa nhỏ. Cho tỏi đã xay vào phi đến khi vàng ruộm. Đảo liên tục và tắt bếp khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng đậm để tránh bị cháy.
8. Vớt tỏi đã phi ra. Chắt bớt phần dầu ăn và bơ thừa trong chảo, giữ lại một lượng vừa đủ. Cho nước tương, nước mắm và đường vào chảo, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì tắt bếp.
9. Khi dùng, trộn cánh gà đã chiên với tỏi phi và sốt đã làm trong chảo, đảo đều khoảng 2-3 phút. Hoặc có thể chấm cánh gà với sốt và rắc tỏi phi lên trên để giữ màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Món này ăn kèm với đồ chua hoặc gỏi sẽ rất ngon.