Thạch Quế Hoa Kỷ Tử

Nguyên liệu

• - 20 gr bột gelatin
• - 10 gr bột rau câu dẻo
• - 1.7 lít nước
• - 250 gr đường phèn
• - 30 gr kỷ tử
• - 15 gr quế hoa

Các bước chế biến

1. Rửa sạch kỷ tử và để ráo. Rửa sơ quế hoa và ngâm trong 200ml nước nóng để chiết lấy hương vị.
2. Đun sôi phần nước còn lại, thêm đường phèn và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị.
3. Trộn đều bột gelatin và bột rau câu dẻo, sau đó từ từ cho vào nồi nước đường, khuấy liên tục để bột tan hết và không bị vón cục. Vớt bỏ bọt.
4. Đổ phần nước quế hoa đã ngâm vào nồi thạch, thêm kỷ tử. Khuấy nhẹ nhàng và tắt bếp.
5. Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn lớn hoặc các khuôn nhỏ tùy thích. Để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh đến khi đông hoàn toàn.
6. Khi thạch đã đông, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vuông vừa ăn và thưởng thức.