Thịt kho trứng muối

Nguyên liệu

• - Thịt heo (ba chỉ hoặc thịt chân giò)
• - Trứng muối
• - Tỏi
• - Nước dừa tươi
• - 1 quả Ớt (tùy chọn)
• - Gia vị thông thường (nước mắm, đường, muối, tiêu)

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt heo bằng cách rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm và đường trong khoảng 1 giờ để thịt ngấm gia vị. Sau đó, thêm nước mắm, một chút muối và ớt (nếu dùng) để tạo màu sắc hấp dẫn. Đổ nước dừa tươi vào nồi.
2. Nếu sử dụng nồi áp suất, kho thịt trong khoảng thời gian phù hợp để thịt mềm nhưng không bị nát. Trong khi đó, rửa sạch trứng muối và luộc chín. Sau khi trứng chín, ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ trứng, dùng tay hoặc dao nhẹ nhàng cắt trứng làm đôi hoặc làm tư.
3. Sau khi thịt đã được kho mềm, chuyển thịt sang một nồi khác. Thêm trứng muối đã luộc vào nồi thịt. Tiếp tục kho thêm khoảng 20 phút để vị mặn của trứng muối hòa quyện vào thịt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm đường hoặc nước mắm tùy theo khẩu vị.
4. Để thịt kho trứng muối nguội hoàn toàn rồi hâm lại trước khi ăn sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.