Su hào xào mộc nhĩ

Nguyên liệu

• - 1 củ Su hào
• - 3 cái Mộc nhĩ (nấm mèo)
• - Cà rốt
• - 2 cây Cần tây
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Cần tây rửa sạch, tước bỏ xơ. Phần lá non giữ lại, phần cọng và lá già bỏ đi. Thái riêng phần lá và cọng để xào.
2. Su hào gọt vỏ, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Thái su hào, mộc nhĩ, cà rốt và cọng cần tây thành sợi mỏng, có độ dài tương đương.
3. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho su hào, mộc nhĩ, cà rốt và cọng cần tây vào xào. Nêm nếm hạt nêm chay vừa ăn, đảo đều để gia vị ngấm vào nguyên liệu.
4. Khi các nguyên liệu gần chín, cho phần lá cần tây vào, đảo nhanh tay khoảng 15-20 giây rồi tắt bếp. Lưu ý không xào lá cần tây quá lâu để giữ được màu xanh và độ giòn.