Cá Thu Sốt Me

Nguyên liệu

• - Cá thu phi lê
• - Me chín
• - Mè rang
• - Dầu ăn
• - Nước mắm ngon
• - Bột tỏi
• - Tỏi băm
• - Hành tím băm
• - Đường
• - Ớt tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá thu bằng cách rửa sạch, thấm khô hoàn toàn bằng giấy bếp. Đảm bảo cá không còn ẩm để khi chiên không bị bắn dầu.
2. Chiên cá: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Cẩn thận cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi đạt độ giòn mong muốn. Gắp cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Chuẩn bị sốt me: Ngâm me chín với một ít nước nóng, dằm kỹ để me tan ra. Lọc bỏ hạt và xác me, giữ lại phần nước cốt me.
4. Làm sốt me: Phi thơm hành tím và tỏi băm với một chút dầu ăn. Cho nước cốt me vào chảo, thêm đường và nước mắm. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt tươi băm nhỏ nếu thích.
5. Trình bày và thưởng thức: Xếp cá đã chiên ra đĩa, rưới đều sốt me lên trên. Rắc thêm mè rang để tăng thêm hương vị và trang trí. Món cá thu sốt me ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.