Tôm sốt mắm đường

Nguyên liệu

• - Tôm khô
• - Hành tím
• - Xoài xanh
• - Đường
• - Nước mắm
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước sôi khoảng 10 phút cho mềm, sau đó giã nhuyễn để tôm tơi và dễ ngấm gia vị hơn.
2. Băm nhỏ hành tím. Phi thơm hành trong chảo với một chút dầu ăn đến khi vàng đều. Thêm tôm khô đã giã nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi tôm thơm và hơi săn lại.
3. Trong một nồi nhỏ, cho đường, nước mắm, bột ngọt và tiêu xay vào. Đun trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sốt sánh lại.
4. Trộn đều hỗn hợp tôm khô đã xào với phần sốt mắm đường vừa nấu. Thêm ớt tươi băm nhỏ (tùy theo khẩu vị cay). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xoài xanh bào sợi, trộn đều cùng tôm sốt mắm đường và thưởng thức.