Thịt ba chỉ rim tỏi

Nguyên liệu

• - 600 gr thịt ba chỉ
• - 1 củ tỏi
• - gừng
• - ớt
• - hành lá
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh xì dầu
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 mcf hạt nêm
• - 1 mcf đường
• - 0.5 mcf tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm để khi rim thịt không bị khô.
2. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn. Cho đường vào thắng caramen đến khi có màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp đến, cho tỏi băm, hành lá và ớt thái nhỏ vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào xào đều tay đến khi thịt săn lại.
3. Đổ nước lọc xâm xấp mặt thịt. Thêm dầu hào, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, và tiêu vào, đảo đều. Rim thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và thịt có màu vàng nâu đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.