Đậu chiên mắm hành

Nguyên liệu

• - 300 g đậu làng Kênh
• - hành lá
• - hành khô
• - nước mắm
• - dầu hào
• - đường (tùy chọn)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên nhanh tay đến khi vừa chín tới và hơi vàng. Lưu ý không chiên quá lâu để tránh đậu bị khô. Gắp đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
2. Cắt đậu đã chiên làm đôi, xếp đều lên đĩa.
3. Chuẩn bị phần sốt mắm hành: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước mắm và dầu hào. Nếu thích ăn ngọt, có thể thêm một chút đường. Thêm một chút nước lọc để hỗn hợp sốt dễ hòa tan.
4. Băm nhỏ hành khô. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô đã băm. Sau đó, đổ hỗn hợp sốt mắm vào, đun đến khi sốt sôi nhẹ. Thêm hành lá cắt khúc vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Rưới đều sốt mắm hành lên đĩa đậu đã chiên và thưởng thức.