Thịt ba chỉ sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 450 gram thịt ba chỉ
• - 1 quả cà chua
• - hành khô
• - hành lá
• - dầu ăn
• - dầu hào
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thấm khô và thái miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 1-1.5cm. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm hành khô băm đến khi vàng thơm. Cho cà chua vào, đảo đều và dầm nhẹ để cà chua mềm nhừ, tạo thành sốt sánh mịn. Thêm thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại. Nêm dầu hào và nước mắm, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Hạ nhỏ lửa, đậy vung và om thịt trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt sánh lại. Trong quá trình om, đảo thịt đều để tránh bị cháy. Khi thịt đã chín mềm và nước sốt sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.