Vó Bò Chấm Tương Gừng

Nguyên liệu

• - 500 gram Vó bò
• - Hạt nêm
• - Mì chính
• - Muối hạt
• - Đường
• - 2 nhánh Gừng nhỏ
• - 1/4 bát con Tương bần

Các bước chế biến

1. Sơ chế vó bò bằng cách ngâm và rửa kỹ với nước muối loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi đặc trưng.
2. Luộc vó bò: Cho vó bò vào nồi, đổ nước ngập. Thêm muối và hạt nêm, cùng một nhánh gừng đập dập để khử mùi.
3. Chuẩn bị tương gừng: Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Trộn gừng băm với tương bần, mì chính và đường. Khuấy đều cho đến khi đường và mì chính tan hoàn toàn.
4. Luộc đến khi vó bò chín mềm hoàn toàn. Vớt ra ngâm vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo nước. Thái vó bò thành những lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa. Món này dùng kèm với tương gừng đã pha.