Cách làm món
Chuối Nấu Đậu Ốc
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
Cách làm ốc chuối đậu theo kiểu miền Bắc
Cách nấu món chuối đậu ốc ngon | BẾP VIỆT 24
Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Cho Kinh Doanh |Bếp A Tủa.
Nguyên liệu
- - 3 quả Chuối xanh
- - 1 tấm Đậu phụ
- - 300 g Ốc đá
- - Rau tía tô
- - Hành lá
- - Lá lốt
- - củ Cải muối
- - Nghệ tươi
Các bước chế biến
- Sơ chế ốc bằng cách rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm trong nước vo gạo có thêm ớt trong khoảng 2-3 tiếng để loại bỏ chất bẩn. Rửa lại ốc thật kỹ, sau đó luộc ốc với một ít muối trong khoảng 5 phút. Giữ lại phần nước luộc ốc, phần ốc để riêng.
- Chuối xanh gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm chuối vào nước muối loãng có vắt thêm 1/4 quả chanh hoặc một ít giấm trong khoảng 15 phút để chuối không bị thâm và ra bớt nhựa. Vớt chuối ra, để ráo.
- Củ cải muối chua thái mỏng. Giữ lại một ít nước muối cải nếu muốn tăng thêm vị chua cho món ăn.
- Rửa sạch rau tía tô, hành lá, lá lốt, để ráo, thái nhỏ. Nghệ tươi đập dập. Đậu phụ thái miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt.
- Phi thơm hành khô, cho ốc vào xào, nêm thêm chút muối và nước mắm cho ốc săn lại. Để riêng ốc đã xào.
- Xào chuối cho đến khi mềm, sau đó cho củ cải muối và gừng đập dập vào xào cùng. Tiếp theo, đổ nước muối cải chua, nước luộc ốc và thêm nước lọc vừa đủ vào nồi. Nấu cho đến khi chuối chín nhừ (khoảng 15-20 phút). Cho đậu phụ đã chiên vào nồi, nêm nếm lại gia vị (mắm, muối) cho vừa ăn.
- Tiếp tục nấu cho đến khi chuối chín mềm hoàn toàn và nước sánh lại. Thêm rau thơm đã thái nhỏ và một chút tiêu vào, tắt bếp.
