Thịt Cá Xiên Nướng Rau Củ

Nguyên liệu

• - 300 g thịt ba rọi
• - 1 củ hành tây
• - 300 g lườn cá hồi
• - 1 trái ớt chuông đỏ
• - 1 trái ớt chuông vàng
• - 200 g đậu bắp
• - 5 g mè trắng
• - 1 gói que xiên
• - hạt nêm
• - nước tương
• - dầu hào
• - dầu mè
• - tương cà

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi và lườn cá hồi. Cắt thịt ba rọi thành các lát mỏng vừa ăn. Cắt lườn cá hồi thành các miếng vuông có kích thước tương đương. Rửa sạch ớt chuông, bỏ cuống và hạt, sau đó cắt thành miếng vuông. Bóc vỏ hành tây và cắt miếng vuông. Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ hai đầu và cắt khúc vừa ăn.
2. Bắt đầu xiên các nguyên liệu vào que theo thứ tự sau: một miếng hành tây, tiếp theo là một miếng thịt hoặc cá, xen kẽ ớt chuông vàng, sau đó lại một miếng thịt hoặc cá, tiếp tục với ớt chuông đỏ và kết thúc bằng đậu bắp. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu hoặc que xiên đầy.
3. Trong một bát nhỏ, trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương cà và 1/2 muỗng canh dầu mè để tạo thành hỗn hợp sốt ướp. Nhúng đều các xiên thịt cá vào hỗn hợp sốt, đảm bảo sốt phủ đều các mặt. Ướp thịt và cá trong ít nhất 1 tiếng để gia vị ngấm đều. Sau khi ướp xong, rắc một lớp mè trắng lên trên các xiên que. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nướng mỗi mặt của xiên que trong khoảng 7 phút, hoặc cho đến khi thịt và cá chín hoàn toàn và có màu vàng đẹp mắt. Dọn món ăn kèm với tương ớt.