Chè tía

Nguyên liệu

• - 500 gr khoai mỡ tím
• - 350 gr đường phèn
• - 1 ống vani
• - 1 m muối
• - nước cốt dừa
• - hạt sen hoặc đậu xanh

Các bước chế biến

1. Khoai mỡ sau khi rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Cho khoai vào nồi và nấu chín mềm.
2. Khi khoai đã chín, nhẹ nhàng chuyển khoai vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn mịn.
3. Đổ khoai đã xay mịn vào nồi, đặt lên bếp và đun ở lửa vừa. Thêm đường phèn và muối, nêm nếm theo khẩu vị cá nhân. Khi chè sôi, thêm vani để tạo hương thơm rồi tắt bếp.
4. Múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên để tăng thêm hương vị béo ngậy. Để lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức để có trải nghiệm tốt hơn.
5. Một biến tấu khác: Hấp chín hạt sen hoặc đậu xanh, sau đó xay mịn. Trộn chung với khoai mỡ đã xay mịn, cho vào nồi đun ở lửa vừa. Thêm đường và muối, nêm nếm vừa ăn. Khi chè sôi, thêm vani rồi tắt bếp. Múc ra chén, thêm nước cốt dừa và thưởng thức lạnh.