Bún Nem Nướng Bọc Sả

Nguyên liệu

• - 400 g giò sống
• - 50 g hành ngò
• - 25 g bơ
• - 300 g rau thơm
• - 700 g xà lách
• - 1 kg bún
• - 10 cây sả
• - 500 g thịt heo xay
• - 3 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm
• - 1.5 muỗng canh đường nâu
• - 5 g bột ngũ vị hương
• - 10 muỗng canh nước nóng
• - 3 muỗng canh đường
• - 3 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm
• - 1 muỗng cà phê ớt xay hoặc bằm

Các bước chế biến

1. Trộn thịt xay, ngũ vị hương, nước mắm và đường nâu trong một bát lớn. Đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau. Bọc kín và để thịt ngấm gia vị.
2. Chuẩn bị bếp than hoa. Đảm bảo than cháy đều và không còn khói đen trước khi nướng.
3. Rửa sạch sả, cắt làm đôi.
4. Rửa sạch rau thơm và xà lách. Thái nhỏ rau sống để dễ ăn.
5. Trộn đều thịt đã ướp với giò sống. Chia hỗn hợp và bọc quanh mỗi cây sả.
6. Nướng nem trên bếp than hoa. Lật đều để nem chín vàng đều các mặt.
7. Pha nước mắm: hòa tan đường trong nước nóng, thêm nước mắm và ớt bằm (tùy chọn).
8. Luộc bún trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.
9. Phi thơm hành ngò với bơ.
10. Bày bún, rau sống, nem nướng, mỡ hành và chan nước mắm chua ngọt. Thưởng thức.