Bánh khoai lang tím phô mai

Nguyên liệu

• - 200 g Khoai lang tím
• - 200 g Kem phô mai
• - 2 Trứng gà
• - 60 g Đường
• - 2 muỗng canh Bột mì
• - 2 muỗng canh Nước cốt chanh

Các bước chế biến

1. Để kem phô mai ở nhiệt độ phòng cho mềm trước khi sử dụng.
2. Hấp khoai lang tím đến khi chín mềm. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu tăm đi qua dễ dàng là khoai đã chín.
3. Đợi khoai lang nguội bớt, gọt vỏ và nghiền nhuyễn.
4. Cho khoai lang đã nghiền, kem phô mai, trứng, đường, bột mì và nước cốt chanh vào tô lớn. Sử dụng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn để bàn, trộn đều hỗn hợp đến khi mịn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Lót giấy nến vào khuôn nướng bánh. Đổ hỗn hợp khoai lang vào khuôn, dàn đều.
6. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh trong khoảng 45 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng và bề mặt se lại. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1 đêm trước khi thưởng thức. Bánh sẽ có độ đặc và ngon hơn sau khi để lạnh.