Sữa tươi trân châu

Nguyên liệu

• - 150 g đường kính trắng
• - 20 g bột gạo
• - 140 g bột năng
• - 5 g bột cacao
• - Sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Kết hợp bột năng và bột gạo trong một bát lớn, trộn đều. Lấy ra hai muỗng canh hỗn hợp bột này để riêng, dùng làm bột áo. Thêm bột cacao vào phần bột còn lại và trộn đều. Từ từ rót 150ml nước sôi vào hỗn hợp bột, đồng thời trộn đều liên tục. Khi bột đã nguội bớt, sử dụng tay (đeo găng tay nilon) nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Để bột nghỉ trong 10 phút.
2. Rải một lớp bột năng mỏng lên mâm hoặc thớt. Đặt khối bột đã nhào lên trên và lăn nhẹ để bột áo bám đều, tránh dính. Nặn bột thành những viên trân châu tròn, kích thước tùy theo sở thích, khoảng bằng đầu ngón tay út là vừa. Phủ đều hai muỗng bột áo đã chuẩn bị lên các viên trân châu để chúng không dính vào nhau.
3. Đun sôi nước lọc, sau đó cho 120g đường vào khuấy tan. Thả trân châu vào nồi nước đường đang sôi. Khi trân châu nổi hết lên trên mặt nước, tắt bếp. Vớt trân châu ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 5 phút để tạo độ dai. Sau khi ngâm, vớt trân châu ra và trộn đều với 30g đường còn lại.
4. Cho trân châu đã hoàn thành vào ly, rót sữa tươi không đường lên trên. Thêm đá viên nếu bạn thích uống lạnh. Thưởng thức ngay.