Nấm Đen Xào

Nguyên liệu

• - Nấm đen
• - Hành lá
• - Gia vị
• - Hành tỏi

Các bước chế biến

1. Nấm đen sau khi mua về, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và giúp nấm giòn hơn khi xào. Đun sôi một nồi nước, chần sơ nấm qua nước sôi từ 1-2 lần. Sau đó, vớt nấm ra, vắt kỹ để loại bỏ bớt nước, rồi xé nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho nấm đã sơ chế vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, tiêu, nước mắm...) cho vừa ăn. Đảo đều để nấm ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
3. Gắp nấm xào ra đĩa. Món nấm đen xào nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.