Canh Nước Luộc Rau Muống

Nguyên liệu

• - 400 g Rau muống
• - 1.5-2 L Nước
• - 0.75 muỗng ăn cơm Muối
• - 1 muỗng ăn cơm Bột ngọt
• - 1.5 quả Chanh

Các bước chế biến

1. Đun sôi khoảng 1.5-2 lít nước. Cho rau muống vào luộc. Để rau giữ được màu xanh, thêm một chút muối và hạt nêm vào nước luộc.
2. Vớt rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để giữ độ giòn và màu xanh của rau. Bước này giúp rau không bị quá mềm và giữ được màu sắc hấp dẫn.
3. Để nước luộc rau nguội bớt, nêm 3/4 muỗng muối và 1 muỗng bột ngọt. Vắt nước cốt từ 1.5 quả chanh vào. Điều chỉnh lượng chanh tùy theo khẩu vị chua mong muốn.