Bắp Cải Cuộn Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - Bắp cải
• - Cà chua
• - Hành lá hoặc hẹ
• - Thịt gà hoặc thịt heo xay
• - Nấm mèo (tùy chọn)
• - Cà rốt
• - Gừng
• - Gia vị (tiêu, muối, đường, bột ngọt...)
• - Bún hoặc miến (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nhân: Rửa sạch và thái nhỏ thịt, nấm mèo (nếu dùng) và cà rốt. Ướp thịt với một ít tiêu, muối, và trộn đều. Nếu sử dụng bún hoặc miến, ngâm mềm, cắt ngắn và trộn chung với nhân thịt.
2. Tách nhẹ nhàng từng lá bắp cải, rửa sạch và luộc sơ trong nước sôi có thêm vài lát gừng để lá mềm và khử mùi hăng. Giữ lại nước luộc bắp cải để chần nhanh hành lá hoặc hẹ, giúp chúng mềm và dễ cột hơn.
3. Trải lá bắp cải đã luộc lên thớt, đặt một lượng nhân vừa đủ lên trên.
4. Gấp hai mép lá bắp cải vào trong, sau đó cuộn tròn lại. Dùng hành lá hoặc hẹ đã chần qua nước sôi để buộc cố định cuốn bắp cải.
5. Xếp bắp cải cuộn vào đĩa sâu lòng hoặc xửng hấp.
6. Hấp bắp cải cuộn khoảng 20-25 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
7. Làm sốt cà chua: Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái hạt lựu. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Dầm nhẹ cà chua để tạo độ sánh cho sốt. Thêm nước lọc vào chảo, đun sôi và nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn.
8. Nhẹ nhàng gắp bắp cải cuộn đã hấp chín vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để bắp cải ngấm đều sốt. Tắt bếp.
9. Bày bắp cải cuộn sốt cà chua ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ và thưởng thức khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng.