Mì Ý Sốt Bơ Rau Củ Nướng Chay

Nguyên liệu

• - 200 g mì ý
• - 0.5 quả bơ
• - 1 quả cà chua
• - cà rốt
• - su su
• - nấm đùi gà
• - khoai tây
• - đậu hũ

Các bước chế biến

1. Luộc mì ý trong nước sôi có thêm chút muối. Giữ lại một ít nước luộc mì để làm sốt. Vớt mì ra, để ráo và giữ ấm.
2. Cho bơ vào máy xay sinh tố cùng với một lượng vừa đủ nước luộc mì đã giữ lại. Thêm muối, tiêu, hạt nêm chay và lá basil (nếu có) để tăng hương vị. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi sánh mịn.
3. Trộn đều phần sốt bơ vừa xay với mì ý đã luộc.
4. Rau củ (cà rốt, su su, nấm đùi gà, khoai tây) và đậu hũ cắt lát mỏng vừa ăn.
5. Ướp rau củ và đậu hũ với hỗn hợp nước tương, tương cà (ketchup), mù tạt (mustard), bột paprika, mật ong, tương ớt Tabasco (tùy chọn), giấm và một ít nước tương trong khoảng 30 phút để rau củ ngấm đều gia vị.
6. Nướng rau củ đã ướp trong nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút mỗi mặt, hoặc áp chảo đến khi chín vàng đều.
7. Bày mì ý ra đĩa, xếp rau củ nướng lên trên và thưởng thức.