Cá Rô Phi Kho Măng

Nguyên liệu

• - 1000 gram cá rô phi
• - 500 gram măng chua
• - hành khô
• - gừng
• - nước mắm
• - muối
• - hạt nêm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá rô phi, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm và gừng xay nhuyễn. Để cá ngấm gia vị trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ.
2. Măng chua cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch để loại bỏ bớt vị chua.
3. Xếp cá và măng vào nồi, đổ khoảng 1.5 bát nước. Đun nhỏ lửa cho cá và măng chín mềm và ngấm gia vị.
4. Cho 2 thìa canh dầu ăn và 1 thìa canh đường vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián. Thêm hành khô thái nhỏ vào, tắt bếp và đảo đều để hành vàng thơm. Cho hỗn hợp hành phi và đường này vào nồi cá, tiếp tục om nhỏ lửa đến khi nước kho cạn gần hết và có màu vàng đẹp mắt. Đảm bảo cá và măng đã ngấm đều gia vị.