Xôi trắng cốt dừa

Nguyên liệu

• - 2 kg gạo nếp ngon
• - 1 hộp nước cốt dừa
• - 10 k dừa nạo
• - 1/2 thìa muối

Các bước chế biến

1. Vo gạo nếp thật sạch, ngâm qua đêm cho gạo nở mềm. Sau khi ngâm, xả lại với nước lạnh, để ráo hoàn toàn rồi trộn đều với muối. Đồ xôi trong xửng hấp đến khi chín tới.
2. Khi xôi đã chín lần một, nhẹ nhàng xới tơi, trộn đều với nước cốt dừa và dừa nạo. Tiếp tục đồ xôi lần hai trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi hạt xôi mềm dẻo, bóng mượt và dậy mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa.