Chè ngô cốm

Nguyên liệu

• - 2 trái bắp nếp hoặc bắp Mỹ
• - 200 g cốm non
• - 1 lon nước cốt dừa
• - lá dứa
• - 2 ống vani
• - Đường
• - Muối
• - Bột năng

Các bước chế biến

1. Nhặt sạch cốm non, rửa nhẹ nhàng và để ráo nước. Bắp rửa sạch, dùng dao bào dọc theo thân bắp để tách hạt. Giữ lại phần lõi bắp, cho vào nồi cùng lá dứa và một lượng nước vừa đủ để tạo hương thơm. Đun sôi, sau đó vớt bỏ lõi bắp và lá dứa. Cho hạt bắp đã bào vào nồi, nấu đến khi bắp chín mềm. Tiếp theo, cho cốm non vào, thêm đường và vani, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi chè đạt độ sánh mong muốn.
2. Cho nước cốt dừa vào nồi, đun nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, thêm đường và một chút muối để tăng thêm hương vị đậm đà. Hòa tan một lượng nhỏ bột năng với nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh mịn.
3. Múc chè ngô cốm ra bát, chan nước cốt dừa lên trên. Thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.