Cá trắm chiên giòn

Nguyên liệu

• - 1 khúc cá trắm
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá trắm bằng cách rửa sạch với dung dịch dấm và muối loãng để khử mùi tanh, sau đó thấm khô bằng giấy bếp.
2. Đun nóng già dầu ăn trong chảo sâu lòng. Để hạn chế bắn dầu, thêm một lượng nhỏ muối vào dầu trước khi chiên.
3. Nhẹ nhàng cho cá vào chảo dầu nóng. Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn ở cả hai mặt. Trong quá trình chiên, có thể rưới thêm dầu nóng lên phần thân cá để đảm bảo cá chín đều.
4. Gắp cá ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa trước khi thưởng thức.