Bánh Mì Sữa Ngọt

Nguyên liệu

• - 380 gr bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh brioche
• - 50 gr đường cát
• - 260 ml sữa tươi nguyên kem
• - 15 gr men bánh mì
• - 5 gr muối
• - 50 ml dầu ăn
• - 1 mcf tinh chất vani hoặc tinh chất hoa cam
• - Đường ngọc trai trang trí (tùy chọn)
• - 1 lòng đỏ trứng + 1 muỗng canh sữa

Các bước chế biến

1. Làm ấm sữa tươi, thêm men bánh mì vào và để yên trong khoảng 10 phút để kích hoạt men. Quan sát sự hình thành bọt trên bề mặt sữa, đây là dấu hiệu cho thấy men đang hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và vani. Thêm hỗn hợp sữa men đã kích hoạt vào tô bột, trộn đều bằng phới dẹt hoặc nhồi bằng máy trộn bột trong khoảng 7-9 phút cho đến khi bột kết thành khối.
3. Khối bột sau khi nhồi sẽ hơi nhão và dính. Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng nhào sơ lại trên mặt phẳng có rắc bột áo. Tạo hình bánh mì theo sở thích, có thể là hình bím tóc hoặc ổ tròn. Đặt bánh vào khuôn đã lót giấy nến hoặc phết một lớp dầu mỏng.
5. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt khô như cranberry, hạt bí hoặc hạt hướng dương vào bánh để tăng thêm hương vị và độ giòn.
6. Ủ bánh đã tạo hình trong khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
7. Đánh tan lòng đỏ trứng với một muỗng canh sữa tươi. Dùng cọ phết nhẹ nhàng hỗn hợp này lên bề mặt bánh đã ủ. Rắc đường hạt ngọc trai lên trên (nếu dùng).
8. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Nướng bánh trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack.
9. Thưởng thức bánh mì sữa ngọt với mứt, nutella, sô cô la hoặc đơn giản là chấm với sữa tươi.